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姜胖子肥腸粉

姜胖子肥腸粉

肥腸粉是四川省眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一。吃肥腸粉的標配是一碗粉,加一個節子,然后一個肉鍋盔。姜胖子肥腸粉店雖然店面十分簡陋,普普通通,帶著些許市井味道,但是每天人聲鼎沸,人頭攢動。有趣的是這里的粉是現做的,而且幾乎成了一場表演。師傅打著赤膊,拿著底部有很多小洞的瓢,放進揉好的粉團,用手拍打下鍋就成了粉絲,粉絲晶瑩剔透,湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,口味雋永。湯有濃濃的肥腸香氣,節子也干凈~又麻又辣,店中還有鍋盔售賣,干香酥脆,不太油膩,把它泡在肥腸粉里絕贊。

肥腸粉

肉鍋盔

肉鍋盔的煎制

水泡粉絲

干凈廚房

名優小吃肥腸粉


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